Taille

Une taille de type Chablis, réservée aux Grands et Premiers Crus, est effectuée pour ses Chardonnays. Les Pinots Noirs, Meuniers et Blancs bénéficient d’une taille Guyot asymétrique, particulièrement adaptée au terroir de la Côte des Bars. Bien que longues et fastidieuses, ces tailles offrent des résultats conformes à l’exigence qualitative du vigneron. Il cultive une densité foliaire propice à la photosynthèse.