El lugar de la Naturaleza es innegablemente central en la búsqueda de Éric Legrand. La inteligencia vitivinícola de este elaborador lo lleva a adoptar un sistema cíclico para su trabajo de la viña. Así, las plantas introducidas para extender su viñedo proceden de las mejores viñas de su explotación.
Sus cepajes constituyen su primera fuente de inspiración: 35 % de Chardonnay, 50 % de Pinot Noir, 10 % de Pinot Blanc y 5 % de Meunier extraen sus aromas del terreno arcillo-calcáreo de la Côte des Bars. Su viñedo está constituido por laderas orientadas sur-suroeste que el sol arrulla con sus bienhechores rayos desde la mañana hasta finales de la tarde. Éric Legrand ejerce aquí un viticultivo cualitativo y razonado y, sobre todo, no sistémico.
